# Feijoada simplificada (porém bastante completa)

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=82


[![](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/feijoada1.jpg)](http://inventario.uncreated.net/wp-content/uploads/2012/04/feijoada.jpg)


Esta receita, uma versão simplificada da famosa feijoada brasileira, não
é nenhuma novidade, mas achei que podia ser interessante para quem nunca
fez feijoada, especialmente para os (infelizmente raros) não-brasileiros
que possam vir a frequentar este blog. Chamei esta feijoada de
simplificada, porque a feijoada típica é composta de uma grande
variedade de carnes como bacon, orelha e rabo de porco, lingua, bacon,
lombo defumado, charque e outras. Para simplificar, fizemos esta apenas
com linguiça calabresa.Você vai precisar de:

-   600g de feijão preto
-   4 cebolas
-   5 ou 6 dentes de alho
-   1 ou 2 linguiças calabresa ou paios
-   3 ou 4 folhas de louro
-   salsa e cebolinha
-   arroz
-   farinha de mandioca
-   algumas folhas de couve
-   uma banana
-   um ovo
-   azeite de oliva, sal e pimenta
-   1 ou 2 laranjas

**O feijão** Coloque o
**feijão** em uma panela de
pressão, enche 1/2 da panela de água, tampe e deixe cozinhar por 25
minutos (contados a partir do momento em que a panela começa a
assobiar). Deixe esfriar e sair todo o vapor, destampe, acrescente 2
**cebolas** e o
**alho** picados, o
**louro**, a
**linguiça** cortada em
fatias, um pouco de sal e um fio de azeite. Acrescente água se
necessaŕio, até cubrir tudo. Deixe cozinhar por mais 35 minutos com a
panela semi-tampada, ou até que o feijão esteja totalmente cozido e o
caldo comece a ficar bem grosso. Acrescente
**salsa** e
**cebolinha** picados bem fino
no final.**A
couve**Corte uma
**cebola** e a
**couve** em tiras bem finas.
Frite a cebola com um fio de óleo, acrescente uma pitada de sal e a
couve e frite por alguns minutos, mexendo sempre.**A
farofa**

Esta é uma farofa de banana bem gostosa da nossa amiga Dani. Pique a
**cebola** restante bem fino,
frite ela em um pouco de óleo ou manteiga. Acrescente o
**ovo**, mexe até cozinhar,
acrescente a **banana**
picada, frite por mais um ou dois minutos, acrecente uma xícara de
**farinha de mandioca** e
continue mexendo, deixe fritar por mais alguns minutos, até a farinha
começar a dourar.Sirve acompanhado de **arroz
branco** (ou integral, porque
não) e fatias de **laranja**.


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