# Soufflé de mandioca

Artigo original em https://inventario.uncreated.net/?p=145


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Este soufflé é muito fácil de fazer, e faz um acompanhamento bem
requintado para qualquer coisa, peixe, carne, etc. Se sobrou mandioca de
alguma outra receita, aqui está um uso perfeito para ele.

-   **2 xícaras de mandioca cozida**
-   **4 ovos**
-   **1 xícara de leite**
-   **2 colheres de sopa de manteiga**
-   **1 xícara de queijo parmesão** (ou outro queijo de massa dura)
    ralado na hora
-   **sal** a gosto


Amasse a **mandioca** com um garfo. Separe as claras dos **ovos**, e
misture bem todos os outros ingredientes até obter um creme grosso. Bate
as claras em neve, e misture a neve delicadamente com o resto. Coloque
em forno quente e deixe dourar por 30 minutos. Simples assim!




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